CAMPESINATO E PRODUÇÃO DE LEITE EM PRV Francis V. N. L. Guedes Henrique do Prado Samsonas Resumo O desenvolvimento do capital se faz no sentido do aumento da produtividade e da concentração da produção, o que acontece de variadas formas, de acordo com as condições históricas e materiais. No campo brasileiro, com a aliança entre a oligarquia agrária e a burguesia industrial, o Estado subsidiou a modernização e a expansão do latifúndio, com desenfreada apropriação de terras, subjugação e expulsão de camponeses. Em diversos locais do Brasil, o campesinato continua seu processo de resistência econômica e social, em busca de sobrevivência e melhores condições materiais de existência. A bovinocultura de leite é uma linha de produção comumente praticada pelos camponeses e outros agricultores familiares, permanecendo, ao longo do tempo, alocada em pequenos e médios estabelecimentos. A produção de leite, por aspectos ligados ao funcionamento do trabalho, ao autoconsumo e à renda, tem